Test hecho en San Sebastián - España
Idioma: español
CUESTIÓN MISC-2
La fermentación es un proceso metabólico ampliamente difundido entre los microorganismos, que el ser humano aprovecha a menudo para la conservación o la producción de alimentos
a) Cita dos tipos de fermentación de interés en la producción de alimentos. Escribe las reacciones.
b) ¿Qué tipos de organismos son los causantes de las fermentaciones citadas?
c) ¿Qué tipo de metabolismo exhiben?
d) ¿En qué consiste la pasteurización?
e) ¿Cómo afectaría este proceso a los organismos anteriormente aludidos?
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